En nuestra dieta habitual, los vegetales son un complemento fundamental tanto por su valor nutricional, como por sus propiedades medicinales. Incorporarlos de forma balanceada es la clave para prevenir enfermedades, aliviar molestias comunes y mejorar la salud en general.
El especialista en medicina natural Carlos Callava abordó el tema en Rumbos, en su sección habitual «La Solución Natural», quien, en esta ocasión, evaluó el valor de los vegetales como recursos medicinales.
En cuanto a las propiedades específicas de los vegetales, Callava ofreció un detallado recorrido. Explicó que la lechuga, además de ser baja en calorías, posee una savia con efectos analgésicos y sedantes, útil para personas nerviosas o con insomnio.
Mientras, la col destaca por su acción contra disturbios gastrointestinales, afecciones pulmonares y por sus propiedades cicatrizantes. Ambos vegetales pertenecen a la familia de las crucíferas, conocidas por sus beneficios a la salud.
El especialista habló también sobre otros vegetales de gran valor como la acelga, rica en vitamina A y recomendada para la anemia (pero con precaución en caso de cálculos renales); y la zanahoria, una poderosa fuente de vitaminas A y E, esencial para la vista, la piel y como antioxidante.
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También resaltó al rábano y a la remolacha como grandes aliados. El primero es diurético y sus hojas son nutritivas; mientras que la segunda, rica en hierro, es tradicionalmente usada para combatir la anemia y la tos ferina.
Callava Couret finalizó su intervención comentando las propiedades del tomate y el pimiento, dos de los vegetales más comunes en esta época del año. El tomate maduro es rico en licopeno, un antioxidante clave, y beneficioso para la vista, la piel y la digestión. Por su parte, el pimiento, especialmente crudo, triplica en vitamina C a una naranja, ayuda a la circulación y fortalece los huesos.
Una alimentación en la que se integren estos vegetales de forma consciente, permite lograr el balance necesario en nutrientes para fortalecer a nuestro organismo. Aprovechar los recursos que la tierra local pone a nuestro alcance es una manera de fomentar la soberanía alimentaria, cuidar la salud de manera sostenible y disfrutar del poder medicinal que la naturaleza nos ofrece.
Para conocer todos los detalles, no se pierda el audio completo del programa Rumbos con el Máster de Ciencias de Medicina Natural y Tradicional, Carlos César Callava Couret:
